深夜時分，來一碗白飯：《深夜食堂》

「在繁華街的一角的小小食堂，營業時間為深夜零時至早上七時，人們都稱之為『深夜食堂』。有客人嗎？還不少呢。」這是日劇《深夜食堂》的開場白。前年，劇集於深夜時段播放，在朋友互相推介下，幾乎每兩位朋友就有一位看過這部日劇。這部改編自漫畫的劇集，剛過去的十月推出第二季，延續食堂下的人情故事。

電視劇改篇自漫畫，深夜食堂裏只有幾道菜——包括片頭的豚汁——客人想吃的，只要老闆能做，都會為客人送上。故事以老闆為中心，在深夜的食堂裏，聚集脫衣舞孃、同性戀者、小混混、黑幫老大、紅不起來的演歌歌手，這些活在繁華街，於黑夜生活的人們，一一現身於深夜食堂，以各種平凡菜式為主題，展開一段段尋常小巷的人情小品。最深刻的，是其中講述紅不起的演歌歌手，一夜成名，成為食堂上下的偶像，最後卻勞碌致死。歌手跟老闆相遇源於一碗鰹魚貓飯，在她死的一日，一隻小貓卻悄悄走來，要老闆為牠端上貓飯。

一個人，一輩子，一個菜式，一個個故事在老舊的食堂細訴着。

人情以外，這始終是食的故事，電視版最大的魅力在於食物的拍攝。劇集於深夜播放，當你趕工趕得要命，看着白煙升起大特寫，你只得喊：我的天！然後不顧一切，無視卡路里和脂肪，被迫到廚房煮一碗白飯。

電視劇版《深夜食堂》的Food Stylist是飯島奈美。她最為人熟悉應是《海鷗食堂》裏，那些令人垂涎三尺的美食特寫。不少評論說《海鷗食堂》的成功，有一半來自飲食場面。實在，看《深夜食堂》，都難免被食物的特寫吸引，單是看食物的拍攝，足以佩服日本人對飲食的講究。

那種講究，不是鮑參翅肚，極盡奢華的飲食生活，而是一種態度。

早陣子的《高中生食堂》，前幾年的《料理仙姬》，談食的劇集，終不離一個論調：要認真對待眼前的食物。《深夜食堂》裏的菜式，全是極平凡普通，在家裏也能做的小菜式：煎腸仔、甜蛋卷、豬扒飯、拉麵、薯仔沙律，沒有令人驚訝的做法，只有做得好和沒那麼好。然而， 一個個特寫鏡頭教你要珍惜手裏有的事物—— 最平凡， 最基本的， 在你手裏的那碗白飯。